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【烫栽波兰栽全麦伯爵红茶吐司的做法步骤图】喝冰水的光脚丫

时间:2020-10-17 03:00作者:admin打印字号:

挑前一个夜晚做全麦烫栽及波兰栽:全麦烫栽:在一个笑扣笑扣盒子中放入全麦粉,把烧开的开水冲入全麦粉中,搅拌均匀无干粉后添盖盖子,等凉透后放入冰箱冷藏保存。波兰栽:100克高粉100克水1克干酵母同化均匀无干粉,室温下发酵到形式许众泡泡后放冰箱冷藏。

黄油放室温下柔化,取通盘烫栽和波兰栽,把除黄油外的一切面团原料放入面缸最先搅拌(水先添135克,盈余片面一点点徐徐添,望面粉吸水能力决定),成团后转高速搅打到能够拉厚膜后添入柔化黄油,矮速搅打均匀后转高速搅打到能够拉出薄膜,且破洞边缘平滑。将面团滚圆后放入大号保鲜盒中最先一发。一发正当温度是25-28度。

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面团发到两倍大,手指蘸点面粉后在中间戳洞,洞眼不回缩或微微回缩,不塌陷即可。

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将面团分成六等份,用手轻轻排气滚圆后添盖保鲜膜懈弛15分钟。用擀面杖擀开成牛舌状,翻面后自上而下卷首,不息懈弛15分钟,然后进走第二次擀卷,边上有气泡的话要压扁,二次擀卷后放入450G的吐司模内,异国涂层的吐司模需挑前抹油撒粉防粘。将吐司模放在温暖润湿的地方最先二发(正当温度38度,湿度75%),发到九分满旁边形式刷水或者牛奶,入已经预炎益的烤箱基层,上下火180度烤40分钟,仔细形式上色后添盖锡纸防止上色太甚。烤益后出炉轻震一下模具后脱模,彻底放凉后切片,冷冻保存。

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